|
Правила для гурманов чая
Заваривание чая в чайнике
Этот способ не подходит для заваривания высокосортного чая, так как в чайнике много воды, чай томится при высокой температуре в закрытой посуде и теряет свой чистый аромат и вкус. В чайнике рекомендуется заваривать зеленый чай среднего и низкого сортов.
При заваривании сначала помойте чайник, затем насыпьте в него заварку, залейте ее кипятком (90 °С), дайте настояться 3-5 минут, после чего налейте в чашку и... Приятного аппетита!
Чайник хорош для заваривания, если к вам пришли гости, так как заварку можно использовать многократно, периодически подливая горячую воду. И, поверьте, беседа будет долгой. Ведь чай получится крепким и бодрящим. А чтобы выразить гостям уважение, добавьте в зеленый напиток сахар в знак дружеского и "сладкого" к ним отношения.
Употребление чаинок
Вы уже выпили чай? Тогда на дне стакана вы увидите много чаинок. Они довольно свежие, молодые и их жалко выбрасывать. Что же делать? Оказывается, их можно съесть. Именно так поступают в некоторых районах Китая, утверждая, что это очень полезно для здоровья. Но если чаинки старые, то они уже не годятся для употребления.
Кое-что на заметку
Чайник с заваренным чаем нельзя ставить на горячую плиту, так как чай может закипеть, стать мутным и потерять вкус и цвет.
Нельзя заваривать чай в термосе.
Чтобы сухой чай не потерял аромата, его надо хранить в сухом месте в плотно закрытых стеклянных, деревянных или пластмассовых банках.
После чаепития ополосните заварной чайник чистой водой и переверните его вверх дном.
Не вытирайте заварной чайник внутри полотенцем или салфеткой.
Если время, в течение которого происходит процесс заварки, продлить - дубильные вещества придадут чаю горький и неприятный вкус.
Чай следует заваривать непосредственно перед чаепитием, а заварку, простоявшую несколько часов, пить не рекомендуется.
Для процеживания заварки не следует использовать металлическое ситечко, так как она окисляется, а чай теряет свой вкус.
Если вы любите пить чай с молоком, то сначала в чашку наливают молоко, а потом - чай. Никогда не делайте наоборот.
загрузка...
|